Calculadora de Equivalencia
Levadura Seca y Fresca
Introduce los gramos y obtén la conversión exacta al instante. Sin cálculos, sin errores.
Bloque gris · necesita nevera
Sobre o bote · temperatura ambiente
¿Cuánta levadura necesito para mi masa?
Tabla de equivalencias rápida
| Seca (g) | Fresca (g) | Uso típico |
|---|---|---|
| 0,5 g | 1,5 g | Pizza napolitana 500g harina · 24h frío |
| 1 g | 3 g | Pizza casera · 6–8h temperatura ambiente |
| 2 g | 6 g | Focaccia genovesa 500g harina Habitual |
| 3 g | 9 g | Pan de campo 600g harina |
| 5 g | 15 g | Baguette clásica · 1kg harina |
| 7 g | 21 g | Pan de molde gran formato |
| 10 g | 30 g | Pizzería · 2kg harina · misma jornada |
| 15 g | 45 g | Producción casera · 3kg harina |
Regla de oro: seca × 3 = fresca · fresca ÷ 3 = seca
🥇 Las levaduras que recomendamos
Caputo Lievito para pizza larga fermentación. Saf-Instant para pan y masas enriquecidas.
¿Cuánta levadura fresca equivale a seca?
La regla universal es 1:3: 1 gramo de levadura seca equivale a 3 gramos de levadura fresca. O al revés: divide los gramos de fresca entre 3 para obtener la cantidad de seca. Esto se debe a que la levadura fresca contiene aproximadamente un 70% de agua; al deshidratarla, lo que queda es levadura concentrada con tres veces más potencia fermentativa por gramo.
Esta calculadora funciona para levadura seca activa y levadura seca instantánea por igual. La diferencia entre ambas es el proceso de secado, no el ratio respecto a la fresca. Leer el artículo completo sobre levadura seca y fresca →
Otras calculadoras que te pueden ayudar